Wijnkaart Restaurant Proeverij De Open Keuken

 

Witte wijnen                        

Legendary, Pinot Grigio (Roemenië)      4,5 / 22,-
Zachte wijn met aroma’s van groene appels en fruitige smaken als peer.  Mooie frisse afdronk en tropisch fruit.

Sierra Noble, Sauvignon Blanc (Chili)      21,-
Frisse, levendige en volle wijn met tonen van citrus en tropisch fruit.

Malo, Arinto/Verdelho (Portugal)      4,75 / 24,-
Portugese droge witte wijn van het schiereiland Setúbal, net onder Lissabon. Fruitige wijn met citrus- en tropisch fruit.
Won in 2019 de zilveren medaille van het nationale wijnconcours van Portugal.

Silverlake, Sauvignon Blanc (Marlborough Valley-New Zealand)      30,-
Stuivend, knisperend fris en bijzonder fruitig, lange afdronk.   

Legendary, Chardonnay (Roemenië)      4,5 / 22,-
Zachte frisse Chardonnay met smaken van banaan, perzik en tropisch fruit. 

Viognier, Domaine de Castelnau, (Pays d’Oc, Frankrijk)      5,5 / 31,-
Lichtgeel. In de neus heerlijk zuiver en niet te zwoel met bloemetjesaroma’s en veel rijp geel fruit.
Rond met rijpe romigheid,
maar ook frisheid van de mooie zuren. Verrassend frisse, zuivere en sappige Viognier.

Domaine d’A (Astruc), Chardonnay (Frankrijk)      28,-
Zacht, rond en vol, zonder prikkende zuren, iets nootachtigs en vanille. Mooie Chardonnay wijn.

Vignerons Narbonnais – Emotion No2, Chardonnay/ Viognier (Frankrjk)      36,-
Elegante volle wijn (20% op eiken houten vaten gerijpt). Aroma’s van perzik, abrikoos, mandarijn en limoen.
Zacht en rond van smaak met hinten van honing, vanille, brioche en toast.


Wente Wetmore, Chardonnay (San Francisco – Verenigde Staten)      38,-
Een echte mondvullende Chardonnay! Aroma’s van rode appel, vanille en geïntegreerde houttoetsen, citrus en tropisch fruit.
In de mond een hint van appel, getoast brood, boter en subtiel hout.

Gmeinböck, Grüner Veltliner (Oostenrijk)      29,-
Hout opgevoed. Op de tong krachtig met aroma‘s van geel fruit en een subtiele hint van hout en kruiden.

Villa Solais, Vermentino (Italië)      31,-
Stro gele kleur met goud tinten, fris maar ook vol van smaak. Mooi bouquet met minerale tonen. Mooie aperitief wijn
en uitstekend bij zeevruchten en witvlees.

Cave Turckheim Alsace, Pinot Gris (Frankrijk)      30,-
Licht aromatische, sappige wijn met een weelderige frisheid.

Condesa Eylo Barrica, Verdejo (Spanje)      34,-
Heldere strogele kleur met een groene tint. Deze wijn toont aroma’s van gepelde sinaasappelen en tropisch fruit.
Smaken van boomfruit
en een vleugje sinaasappelschil. Krachtige witte wijn.

Pike Vintners – Clare Hills, Riesling (Australië)      35,-
Een mooie, licht droge Riesling. Hinten van limoen, grapefruit, kruisbes en groene appel. Fruitige wijn met lengte in de afdronk.

Rocenco, Inzolia (Sicilië, Italië)      28,5
Mooie elegante frisse ronde wijn. Aroma’s en smaken van rijp fruit als peer en perzik. De wijn heeft ook hinten van kruid en noten.

Picpoul de Pinet, (Languedoc-Roussillon, Frankrijk)      32,-
Heldere bleek-gele wijn. Geur van tropisch fruit, de bloesem van brem en het (voor Picpoul) kenmerkende jodium toontje.
Levendige aanzet, maar verfijnd. Smaak tonen van lychee en witte bloesem. Verfrissende afdronk.

Weisser Burgunder trocken, Pinot Blanc, Wittmann (Duitsland)      40,-
In de neus rijp wit en geel fruit, basilicum en mint. In de mond romig en zacht met heerlijk sap en mooie zuren.
Heerlijke wijn die makkelijk combineert.

Sancerre Le Clos du Roy, Sauvignon Blanc, Roger Champault (Frankrijk)      48,-
In de geur expressief met veel fruit en bloemen. In de mond soepel en verhoudingsgewijs rond met relatief rustige zuren,
mooie mineralen
en een lange afdronk. Heerlijk gebalanceerde en goed rijpe Sancerre.

Macon Fuissé, Chardonnay, Domaine du Clos des Rocs (Bourgogne Frankrijk)      48,-
Goud-gele kleur. Elegant, rond en delicaat met een finale van verfijnde citrus-en groen fruit tonen die zo kenmerkend is voor de Chardonay uit de Bourgogne.

 

Rosé wijnen                                                                                                               

Caillou Rosé (Gamay) (Sud Ouest, Frankrijk)      5,25 / 25,-
Prettige rosé, die niet alleen in de zomer lekker is. Een heldere licht roze kleur. In de neus bessen en frambozen, zeer levendig.
Ook in de smaak veel rood fruit en prettige
zachte zuren.

Fortant Grenache Rose Terroir Littoral, Grenache (Frankrijk)      4,75 / 24,-
Frisse, strakke verfijnde rosé met aroma’s van rood fruit, bosaardbeien en citrusfruit. Mooi licht van kleur.

 

Rode wijnen                                                                                                         

Legendary, Merlot (Roemenië)      4,50 / 22,-
Veel rood fruit, beetje kruidig. Goed gebalanceerd, makkelijk drinkbare stijl met een toon van herfstbladeren op de afdronk.

Chão de Urze, Cabernet Sauviginon, Tempranillo (Portugal)      4,50 / 22,-
Granaatrode Portugese wijn, intense smaak van lang gerijpte vruchten. Soepel en in balans, met een geur van bosbramen.
Deze wijn wordt gebotteld binnen de muren van een gevangenis.

Roccalanna, Montepulciano (Abruzzo, Italië)      4,75 / 24,-
Stevige ronde wijn met smaken van rode kers en bessen. Diep paars van kleur met een fruitige neus
en een
uitgebalanceerde afdronk.

Vida Organica, Malbec      25,-
Volle kruidige Argentijnse wijn, aroma’s van rijpe kersen en pruimen.

Franschhoek Cellar, Cabernet Sauvignon 2016 (StellenBosch, Zuid-Afrika)      27,-
Een mooie hout gelagerde wijn, diep paars van kleur, met intense geuren van bramen en viooltjes. Volle smaken van
geconcentreerde
bessen en gedroogd fruit. Een lange afdronk waarbij de houtlagering en rijp fruit goed tot zijn recht komen.

Clos St. Thomas, Cabernet Sauvignon, Cinsaut, Syrah (Libanon)      32,-
Kruidig en vol fruit. In de smaak vind je een krachtige doch zwoele wijn met veel pittig donker fruit, beetje cassis en lichte,
niet overheersende tannines.

Emiliana Organic Vineyards, Pinot Noir Bio O (Chili)      31,-
In de neus rode bessen, elegante kruidigheid en leer. De smaak is verrassend slank en fris voor een Pinot Noir uit Chili.
Veel klein rood fruit. 

Weingut Gmeinböck, Zweigelt (Oostenrijk)      27,50
Charmante houtgerijpte wijn, een mooi alternatief in verhouding tot een klassieke Pinot Noir.
Licht van smaak met een fluwelige fruitbody. De wijn heeft zachte tannine en elegante rondingen.

Bodegas Pedro Martinez Alesandro, Rioja Crianza (Spanje)      5,75 / 32,-
Volle aroma`s van rood fruit.  In de smaak een volle structuur, toch ook fris door uitgebalanceerde zuren, kersenfruit,
zoethout,
kruiden, toast en een klein ‘tikje’ vanille en chocolade. Zacht in de afdronk.

Chianti Rufina Classico, Sangiovese (Italië)      37,-
Prachtige volle, krachtige wijn. Zachte smaken van rijp rood fruit en een elegante afdronk.

Conte di Campiano, Primitivo di Manduria (Apulië, Zuid-Oost Italië)      39,-
Krachtige robijnrode wijn met stevige aroma’s van kersen, pruimen, kaneel en vanille. Met de hand geoogst,
4-6 maanden op eikenhouten
vaten gerijpt. Zacht en kruidig met smaken van geconcentreerd fruit
zonder een enige bitterheid. De wijn heeft een mooie lange afdronk.

Bodegas Pedro martinez Alesandro, Rioja Reserva (Spanje)      39,-
Rijke volle aroma’s van rood fruit, zoethout, kruiden en toast. Verfijnde elegante wijn met een tikje vanille en chocolade.
Krachtige afdronk.

McManis Petite, Syrah (Californië, USA)      42,-
De perfecte Syrah! Donkere rijk kleurige wijn met stevige aroma’s van bosbessen. Een mooie volle, stevige, kruidige wijn met een subtiele afdronk.

La Blaque Tradition Rouge, Syrah & Grenache (Frankrijk)      42,-
Robijnrood van kleur. Volle krachtige aromatische wijn. Aroma’s van kersen en zwarte bessen en met een peperige afdronk.

Camporeale, Amarone Della Valpolicella (Verona, Noord Italië)      49,-
Warme diepe fluwelen wijn. Intense aroma’s van donkere bessen, rijp rood fruit en chocolade.
Geperst van 3-4 maanden
gedroogde druiven, waarna 26 maanden gerijpt in houten vaten.
Het vlaggenschip van Camporeale en onze rode wijnen.

Paolo Manzone, Barbera d’Alba (Piemonte, Italië)      40,-
Krachtige Barbera, in de geur veel bessen, kersen en kruiden. In de smaak intens fruit
van kersen en pruimen en tonen van specerijen.

Chateau Rozier, Saint Emilion Grand Cru, (Bordeaux, Frankrijk)      48,-
Diepe donkerrode kleur, een prachtig verfijnd bouquet van bessen, romige zoete kersen, specerijen, cederhout en een weelderige vanilletoets. De wijn is fluweelzacht, rijk van smaak met het accent op mooi donker fruit. 

Brazin (B) Old Vine, Zinfandel (Lodi, Californië Verenigde Staten)      46,-
Sappig, vol en kruidig. Boter zachte tannine, portachtige dikheid, mokka en hout. Volledige houtrijping op Frans en Amerikaans eiken. Een Zinfandel die fruitig, vol van smaak, intens, zacht en verleidelijk goed is.

 

Bubbels      

Cava Duc de Foix Brut, Méthode Champenoise (Spanje)      6,- / 32,-
Zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak.

Cava Duc de Foix Brut Rosé, Méthode Champenoise (Spanje)       32,-
Mooi roze van kleur met veel fruit. 

Champagne      60,-
Iets te vieren?.. Wij hebben altijd een mooie champagne voor u koud liggen. Vraag er naar bij de bediening.

 

Kelder Wijnen

Wij vinden het leuk om ons assortiment wijnen continue te veranderen. Prachtige wijnen maken plaats voor nieuwe pareltjes.
De “oude’ wijnen bewaren we in de kelder en zijn extra mooi geprijsd. OP=OP!


Witte wijnen     

Ezimit, Viognier (Macedonië)      van 32,-  voor 26,-
Mooie lichtgele wijn van kleur. Frisse aanzet, vol en zacht van smaak met een aangename droge afdronk. Geur van goudrenet, abrikozen, witte perzik, honing, walnoot. 

Arché, Fiano (Italië)      van 24,-  voor  20,-
Heerlijke combinatie van frisse appel, mediterrane kruiden en rijp tropisch fruit zoals passievruchten en banaan. Frisse aanzet en vol en breed van smaak.

Xavier Roger, Vermentino (Frankrijk)      van 26,-  voor 22,-
Een frisse fruitige wijn. Aroma’s en smaken van appeltjes, peer, mango, grapefruit, meloen en lindebloesem.

Prieurs de St-Julien, Cotes du Rhone (Frankrijk)      van 28,-  voor 23,-
Witte Côtes du Rhône met een heldergele kleur en geuren van citrus en acaciabloemen. Ook in de mond uitbundig fruit, naast een lichte kruidigheid en frisse zuren.

Jean-Max Roger, Sancerre Blanc Cuvee “CD” (Frankrijk)      van 44,-  voor  34,-
Fris en fruitig met buxustonen, vol en rond met een lange afdronk.

Ycaro, Viognier (Chili)      van 26,-  voor 21,-
In de mond frisheid en evenwicht door de zuurgraad van de wijn, en anderzijds, haar zoetheid.

 

Rode wijnen

Harmonie In Rot, (Bersigheim, Duitsland)      van 24,-  voor 19,-
Cuvee van meerdere druiven. Halfdroog en donker violet van kleur. Een waar samenspel van druivensoorten en fruitaroma’s van wilde blauwe bessen. Tonen van sappige frambozen en zoete kersen met een beschaafde tannine structuur.

Cannonau Di Sardegna (Italië)      van 25,-  voor 20,-
Een donkere dieprode wijn met geuren van rijpe kers, aardbei en mediterraanse kruiden. Aroma’s van boter, karamel, rozijnen en rijp van smaak met een lange en zachte afdronk.

Rheinhessen – Neumer Dornfelder Paulus Bio (Duitsland)      van 27,-  voor 22,-
Fruitige wijn, rond, elegant en zacht rood fruit, aards, zachte tannines, licht van kleur (licht gekoeld aanbevolen).

Ycaro Carmenere, Carmenere (Chili)      van 26,-  voor 21,-
Robijnrode wijn met kersen en zachte aroma’s van geroosterde noten en fijne kruiden. Subtiel hout en rijpe en ronde tanines.

Vina Las Niñas, Cab.Sauv., Carmenère, Merlot (Chili)      van 29,5  voor 24,5
Donkerrode wijn met rijpe tanines.  Aroma’s van rijp fruit. Hinten van confiture, cassis, zwarte bessen, cederhout en tabak.

 

Binnenkort op de kaart!

Maravigna Mezzogiorno, Fiano (Italië)      24,-
Heerlijke combinatie van fris citrus en en rijp tropisch fruit. Doet denken aan een aromatische Sauvignon Blanc met wat rabarber, peer, honig en iets rokerigs. In de afdronk iets ziltigs. Heel bijzondere wijn!