VLEES
Caribische Runderstoof XL €19.00
Caribische runderstoof geserveerd met krieltjes, bleekselderij, pruimen en tomaat.
Menukaart
Geniet nu van onze Proevertjes en Hoofdgerechten op ons verwarmd terras.
Onze chef legt jullie in de watten!
Bekijk hier onze Menukaart.
Thuis uit eten? Snel, gemakkelijk, genieten aan je eigen keukentafel?
Ga dan hier naar onze Delivery Menukaart.
Proef ons Verrassingsmenu € 32.50 p.p.
Laat je verrassen door onze specialiteiten!
Ons keukenteam serveert twee van onze favoriete Proevertjes als voorgerecht
om je vervolgens met nog twee van onze meest geliefde hoofdgerecht Proevertjes te verrassen.
Daarbij geniet je van onze beroemde puntzak friet met m’naise.
Als afsluiting serveren wij een verrassingsdessert.
Proef ons Verrassingsmenu de Luxe € 33.50 p.p.
Laat je verrassen door onze specialiteiten!
Ons keukenteam serveert jullie samen vier van onze favoriete Proevertjes als voorgerecht
om jullie vervolgens met nog vier van onze meest geliefde hoofdgerecht Proevertjes te verrassen.
Daarbij genieten jullie van onze beroemde puntzak friet met m’naise.
Tot slot serveren wij jullie beiden een verrassingsdessert.
Proef de Proevertjes Menu € 35.50 p.p.
Maak kennis met de Proevertjes van Proeverij De Open Keuken!
Kies om te beginnen twee Proevertjes. Ook voor de hoofdronde kies je twee Proevertjes uit,
daarbij geniet je van onze beroemde puntzak friet met m’naise.
Daarna sluit je het menu af met een dessert naar keuze.
Proef de Open Keuken Menu € 38.50 p.p.
Proeverij De Open Keuken laat je de wereld proeven!
Je kiest om te beginnen twee Proevertjes. Daarna maak je een keuze uit de hoofdgerechten.
Wij serveren er friet met m’naise bij. Als afsluiting van het menu kies je nog een dessert.
Proevertjes
Een Proevertje is kleiner dan een voorgerecht, zodat je er meerdere kan ‘proeven’.
Wij raden je aan twee Proevertjes in de voorronde en twee Proevertjes in de hoofdronde te kiezen.
Proevertjes in de voorronde
€ 7.25 p. stuk
Italiano Nouvello
Rundercarpaccio met rucola, olijven, pijnboompitten en kappertjes. Geserveerd met een pesto balsamico dressing en vers geraspte Grana Padano.
Entrecote et les Dames
Salade entrecote met appelchutney, cashewnoten, balsamicostroop en toast.
Poke Bowl Diamant
Poke bowl met tataki van diamanthaas, sushirijst, wakame, sojabonen, komkommer, paprika sojasaus en sesamzaad. Geserveerd met Japanse Kewpie mayonaise.
Sake Maguro (+2.00)
Sashimi van Noorse zalm geserveerd met wasabi, wakame, gemberflakes en sojasaus. Geserveerd met een maki van krab & gebakken gamba.
Koninklijke Vis
Tartaar van gerookte zalm geserveerd met een couscous van gele bloemkool. Daarbij komkommerspaghetti en citroenmayonaise.
Chèvre Froid
Salade vijg met geitenkaas, omrolt met spek, geserveerd met een jam van vijgen & honing en een scheutje rode wijn.
Mediterraans Plankje (+2.00)
Charcuterie van Serranoham, Coppa di Parma en Spianata Romana.
Daarbij een uiencompote met cranberry en sinaasappel, Manchego kaas, zilverui en croutons.
Van ’t Land
Frisse salade van spinazie met watermeloen, zwarte olijven, feta, notenmelange en een frambozendressing.
Courgettesoep (ook vegetarisch mogelijk)
Courgettesoep met gerookte zalm, dille, croutons en een muntolie.
Proevertjes in de hoofdronde
€ 8.25 p. stuk
Indiaanse Biryani Kip
Biryani kip geserveerd met kippendij, licht-pittige rode rijst en rozijnen, paprika, ui, knoflook en yoghurt.
Fried Pork Belly
Krokant gebakken buikspek, na een langzame garing (in bruine suiker, knoflook, peper, gember, honing en hoisin) geserveerd met noodles en bosui. Besprenkeld met wodka zestes en sereh.
Caribische Runderstoof
Caribische runderstoof geserveerd met krieltjes, koriander, knoflook, bleekselderij, pruimen en tomaat.
Camarao Aioli
Goed gemarineerde, gewokte gamba’s. Geserveerd met knoflooksaus.
Yakitori Ribs
Onze beroemde spareribs gegaard in Yakitori marinade geserveerd met knoflooksaus en atjar.
Catch of the Day (+2.00)
Vis bij onze medewerkers naar de vangst van vandaag.
Parelcouscous met Zalm
Parelcouscous geserveerd met zalmfilet (gelakt met crème fraîche en masala), paprika, bosui en pesto.
Uien Bahjis
Gefrituurde uien bahjis geserveerd met tomatensalsa en veldsla.
Citroen Risotto
Risotto bereid met citroen, basilicum, pittenmelange, rucola en Parmezaan.
Hoofdgerechten
Yakitori Ribs XL €19.50
Onze beroemde spare ribs gegaard in Yakitori marinade.
Italiano Nouvello XL €18.50
Rundercarpaccio met rucola, olijven, pijnboompitjes & kappertjes.
Geserveerd met balsamico dressing, vers geraspte Parmezaan, brood & boter.
Tournedos ‘Open Keuken’ (180 gr) €26.75
Dry Aged tournedos geserveerd met groentegarnituur en rode wijn- of pepersaus.
Entrecote Open Keuken (200 gr) €21.75
Dry Aged entrecote geserveerd met groentegarnituur en rode wijn- of pepersaus.
VIS
Catch of the Day (dagprijs)
Vis bij onze medewerkers naar de vangst van vandaag.
Camarao Aioli XL €21.00
Specialiteit van De Open Keuken: een portie goed gemarineerde gamba’s, geserveerd met knoflookaus.
VEGA
Citroen Risotto XL €18.75
Risotto met citroen, basilicum, pittenmelange, rucola en Parmezaan.
Parelcouscous met Uien Bahjis XL €18.75
Parelcouscous met pesto en gefrituurde uien bahjis.
Kindergerechten
Tomatensoep €4.50
Tomatensoep met balletjes.
Carpaccio €7.25
Rundercarpaccio met sla en pijnboompitten, pesto balsamico dressing en geraspte kaas.
Vegetarische Risotto €8.50
Yakitori Ribs €10.25
Spareribs uit onze zoete yakitori marinade met knoflooksaus, puntzakje frites en warme groente.
Kinder Entrecote €10.25
Met puntzakje frites en warme groente.
Camarao Aioli €10.25
Een portie goed gemarineerde gamba’s met knoflooksaus, warme groente en puntzakje frites.
Portie kipnuggets, vissticks, frikandel of kroket €8.50
Met puntzakje frites en warme groente.
Kinderijsje €4.25
2 bolletjes ijs, verrassingsei & slagroom.
Bijgerechten
3.95 p. stuk
* Roseval aardappeltjes uit de oven
* Puntzak friet met m’naise
*Rode rijst (licht-pittig) met een vleugje gember en cashewnoot
* Gemengde frisse salade
* Warm groentegarnituur
Nagerechten
7.75 p. stuk
Onweerstaanbaar Lekker
Chocolademousse met rood fruit. Geserveerd met karamelsaus, room en vanille-ijs.
Spring Love
Drie verschillende bollen sorbetijs. Geserveerd met een coulis van rood fruit en honingroom.
Citroen Crème Brulee
Crème brulee met een room van honing.
Stroopwafel Cheesecake
Cheesecake met stroopwafelbodem en een crumble van stroopwafel. Geserveerd met mokka-ijs.
Koffielekkers Open Keuken
Koffie of thee geserveerd met een kleine verwennerij aan huisgemaakte zoetigheden.
Een Rijp Kwartet (+ 2.25)
Kaasplankje van 4 soorten kaas met roggebrood, appelstroop en walnoten.
Twijfelaartje (+ 2.25)
Onze keuken verrast je met een drietal van onze overheerlijke desserts.